Рецепти

Основни

Постни

Омлет с картофи, сирене и кашкавал

Необходими продукти за 6 пор. :

5 картофа, 3 яйца,200 мл. пр. мляко, 1 с.л. брашно,сол,черен пипер, 100гр. сирене,100гр. масло, 100 гр. кашкавал.

Омлет с гъби

За една порция : 3 бр, яйца, 100гр. гъби, пикантина, кетчуп, олио.

Зеленчукови кюфтета

6-7 картофа ,2 моркова,1 глава лук, 100гр. гъби ,1 малка тиквичка ,100 гр. твърдо сирене, галета, 2 яйца, мазнина.

За млечен сос:Кофичка гъсто кисело мляко ,2 с.л. майонеза,3 кисели краставички нарязани на много дребно, чесън,сол.

За украса: зелена салата.

Картофени пирожки

За пирожките: 1кг. сварени като за пюре картофи,50гр. Масло ,2 яйца,50гр. Смлени орехи, мащерка, пикантина, риган и 2 с.л. брашно.

За плънката:1глава лук,5-6 гъби,около 60гр пушено сирене,1 скилидка чесън, черен пипер.

За гарнитура : заквасена сметана, кисела краставичка, пресен лук и парче кренвирш.

Ориз със зеленчуци

1 ч.ч. ориз,6 гъби, 1 морков, половин глава лук, 1 ч.ч. грах,2 печени червени чушки, черен пипер, пикантина, мщерка,1 к.ч. олио.

Зеленчукови кюфтета 2

Продукти за кюфтетата : 5 средно голями сварени и намачкани картофи, половин глава лук, 100гр. гъби, 100гр. грах, половин настърган морков,

1 яйце, около 100гр. сирене,лимонов пипер, риган и щипка сминдул.

Продукти за панировката: 2 яйца, брашно, олио за пържене.

За гарниране: Заквасена сметана и пресни стръкове лук.

Панирани чушки с доматен сос 2

Продукти за 4 порции:

12 големи печени червени чушки, брашно,олио,2 яйца, 1 чаена чаша доматено пюре, щипка захар,сол, 2 скилидки чесън, 1 стък пресен чесън.

Задушени гъби

Гъби по едри, олио, пикантина, черен пипер,копър и чесън.

Качамак с масло и сирене

Продикти за 8-10 порции:

1 опаковка царевичен грис за качамак,1 пакетче масло,червен пипер , пикантина,

100-200гр. сирене.

Яйца по панагюрски със сметана

Продукти за 1 порция:

3 яйца,пикантина, 3с.л. заквасена сметана,1 скилидка чесън, магданоз, олио и червен пипер.

Паниран кашкавал

Продукти за 4 порции:

4 дебели парчета кашкавал.

За панировката: 50гр.брашно ,1 яйце, 1 белтък разбит на сняг, 50мл. Мляко /вода, светла бира/, щипка сол и 50мл. Олио.

Бял сос

200мл. готварска сметана ,200мл. заквасена сметана, 100гр. Крема сирене, 2 скилидки чесън,пикантина, смлян бял пипер, 50гр. горчица.

Доматен сос

1 глава кромид лук, 2 печени червени чушки, 350г кетчуп,олио,2 скилидки чесън , олио,пикантина,смлян черен пипер.

Магданозени кюфтета

3 връзки магданоз,2 яйца,350гр.твърдо сирене,50гр.грис,черен и бял смлян пипер,олио за пържене, брашно за овалване на кюфтетата.

Грах яхния

1 буркан стерилизиран грах,1 глава лук,1 бр. Морков,3 бр. Домати,1 с.л. брашно

1 ч.л. червен пипер,2 с.л. олио,1/2 връзка копър,3-4 скилидки чесън,сол.

Пърженото на баба

пера от кромид лук от 6-7 стръка,1 кг. чушки – зелени и червени, за предпочитане градински

4 домати,½ с.л. сол,½ с.л. захар,100 мл.олио.

Зеленчукова мусака

5 чушки,2-3 голeми домата, 1 тиквичка, 1 готов микс за руска салата ,2 яйца, около 250гр. меко сирене ,2 с.л. брашно, 1 чаена чаша к. мляко, олио, черен пипер и сол ако сиренето е безсолно..

Яхния от зелен фасул

1 кг. Зелен фасул,1 морков, 1 тиквичка,1 червена чушка, 3 домата,2 глави лук, сол, 1 с.л. брашно,червен пипер, половин ч.ч. олио,джоджен.

Пържени тиквички

1 кг. свежи тиквички (4 броя), 1 кофичка кисело мляко (400 гр.),2 стръка пресен чесън ( 2-3 скилидки стар), 1/2 връзка копър, сол на вкус, брашно за паниране, олио за пържене.

Картофи с гъби

1 кг. картофи,500гр. гъби,2глави лук,къри,сол,бял пипер,магданоз,олио.

Леща яхния

250-300 гр. леща

1 глава лук

около 10 скилидки чесън

1 бр. морков

2 ч.л. червен пипер, сол, чубрица

1-2 бр. домати

1 бр. червена чушка

3-4 с.л. мазнина

джоджен

2 с.л. брашно

Панирани чушки от туршия

12 големи чушки от трушия.

За панировката:50гр.брашно ,1 яйце, 1 белтък разбит на сняг, 50мл. Мляко /вода, светла бира/, щипка сол и 50мл. Олио.

Боб на фурна

500гр.боб

2 моркова

2 глави лук

1 чушка

2 домата

джоджен, 1/2 чаена лъжица червен пипер и сол

олио

Пълнени чушки с боб

12 сушени чушки,250гр. боб,1 морков,1 глава лук,1 чушка,1домат ,олио,червен пипер, сол, джоджен.

Кюфтета от леща

За кюфтетата:250 гр.леща

2 бр.яйца

30 гр.брашно тип 500

черен пипер млян

1 ч.л.чубрица

джоджен

За заливката:Кисело мляко и чесън.

За пържене: брашно, галета и мазнина.

Задушени картофи с гъби

1 кг. картофи,500гр.пресни гъби, 1 пакетче масло, сол,къри и бял пипер.

Постни сърми

1 зелка,1ч.ч.ориз,4 големи картофа,1 глава лук,1 чушка,1 домат,сол,черен пипер, къри, олио.

Мусака от чушки

6 филии тостерен хляб,1 кг. печени чушки,1 глава лук,2 домата,черен и бял пипер,къри ,сол ,олио.

За заливката:2 яйца ,200гр. меко сирене,100мл. сметана, пресен магданоз.

Задушени картофи

1 кг. по-дребни картофи,100гр.масло,къри,сол,бял и черен пипер.

За соса:1 глава лук, 50мл. олио,1 с.л. брашно,100мл. сметана,сол, скилидка чесън, копър.

Леща на фурна

500гр. леща,3 моркова ,глава лук, 1 домат,2 печени чушки,сол,около 80мл. олио,джоджен.

Бял ориз

1 ч.ч. ориз,100мл. олио,пикантина,щипка черен и бял пипер,сух джоджен.

Пържени чушки с яйца

8 печени и обелени големи чушки,2 домата,3 яйца, олио,сол.

Печени чушки с яйца

5 червени печени чушки,3 яйца, черен пипер, сол, 50-80мл. олио.

Панирани пълнени чушки

6-8 големи чушки, олио за пържене.

За плънката: 1 яйце,150гр. сирене,100гр. настърган кашкавал, щипка черен пипер 1с.л. брашно.

За панировката: 50гр.брашно ,1 яйце, 1 белтък разбит на сняг, 50мл. Мляко /вода, светла бира/, щипка сол и 50мл. Олио.

Зеле с ориз на фурна

Половин средно голяма зелка,2 печени чушки, 1 морков,1 глава лук, 1 домат, 100мл. олио, ½ ч.ч.ориз, 2с.л. пикантина, черен пипер, 1с.л. къри.

Панирани чушки със сирене

8 големи печени чушки чушки,около 500гр. сирене, олио за пържене.

За панировката: 50гр.брашно ,1 яйце, 1 белтък разбит на сняг, 50мл. Мляко /вода, светла бира/, щипка сол и 50мл. Олио.

Кюфтета от коприва

За кюфтетата:500гр. коприва,1 ч.ч. ориз,150гр. сирене, 1 яйце,черен пипер, брашно за овалване, олио.

За соса: 2 с.л. гъсто кисело мляко, 2 с.л. майонеза,1 с.л. горчица,черен пипер,100мл. сметана.

Омлет с гъби и чесън

3 яйца, 100гр. пресни гъби,1 стрък пресен чесън, олио, сол,

Картофени крокети

500гр. сварени картофи, 100гр. сирене, 2 яйца,1 глава лук, сол, прясна чубрица, 1ч.л. къри, брашно и галета за овалване, олио за пържене.

Постни лозови сарми

лозови листа (пресни или консервирани),1 ч.ч. ориз

2-3 глави лук, нарязани на ситно,1 ч.ч. зехтин

2 с.л магданоз, нарязан на ситно,1с.л. копър, нарязан на ситно, сол, черен пипер

Върни ме в началото