Рецепти

Основни

Омлет с картофи, сирене и кашкавал

Необходими продукти за 6 пор. :

5 картофа, 3 яйца,200 мл. пр. мляко, 1 с.л. брашно,сол,черен пипер, 100гр. сирене,100гр. масло, 100 гр. кашкавал.

Картофена изненада

Продукти за 6 порции:

1кг. Сварени и смачкани картофи,3 яйца, 100гр. сирене, олио,500гр. сварено пилешко месо нарязано на дребно, 1ч.ч. грах,1 ч.ч. готварска сметана,100гр. кашкавал и 4-5 печени червени чушки.

Омлет с гъби

За една порция : 3 бр, яйца, 100гр. гъби, пикантина, кетчуп, олио.

Мариновани пържоли

Пържоли,соев сос, джинджифил,черен пипер и стрит чесън.

Вкусотия до шия

200 гр пресни гъби по-голями,200гр картофи,200 гр. бекон,риган, черен пипер, пикантина, индийско орехче, олио, 150 гр кашкавал.

МЕСНО РУЛО „ИЗНЕНАДА”

500гр. кайма,1 филия накиснат хляб,3 яйца,пикантина,черен пипер,1 глава лук,2 големи печени червени чушки, 100гр. сладка царевица,2 кисели краставички,30-40 гр.бекон,50гр.пушено сирене,100гр. гъби,100мл. сметана, магданоз,прясна краставица,цедено мляко,чесън,олио,2 големи моркова, 50гр.кашу,сол.

Руло „Стефани“ с доматен сос

Продукти за рулото: 500гр. кайма, 1 яйце, пикантина,2 филии накиснат хляб, лимонов и черен пипер,1 глава нарязан на дребно лук.

За плънката: 3 сварени яйца,3 кисели краставички, 3 сварени и нарязани но едри парчета гъби.

За соса: 5 с.л. доматено пюре,щипка захар,1-2 кафени чашки вода,3 скилидки чесън, персен магданоз.

Пуешко бутче с гъби

4 пуешки бутчета,около 25 бр.гъби/ за 6бр. в порция/,300гр. доматено пюре,сол, щипка захар,бял и лимонов пипер, олио, магданоз, 400гр.картофи,1 кафена чашка сметана,чесън и сок от половин лимон.

НАДЕНИЦА С КАРТОФИ И ГЪБИ

За 4 порции:

2 парчета сурова наденица,200гр. Гъби,глава кромид лук, 3с.л. доматено пюре,пикантина,черен пипер и малко мазнина за пържене,1 ч.л.сос къри и 400гр. картофи.

Екстра баница

Пакет бутер тесто, кренвирши,кашкавал, гъби, кисели краставички, заквасена сметана.

Заешки бутчета

4 заешки бутчета, пикантина, лимонов пипер, черен пипер, розмарин, джинджифил.

За пюрето: 500гр. картофи, 50мл. готварска сметана, сок от един лимон, пикантина.

За соса: глава лук,2-3 с.л. олио, 2 с.л. брашно, 2 скилидки чесън, 50 мл. сметана, пресен копър.

Агнешко с картофи

4 парчета сварено агнешко месо, 800гр. картофи, глава лук, 1 настърган морков,

4с.л. доматено пюре, пикантина, лимонов пипер, босилек, индийско орехче и 2с.л. олио.

Агнешко кебап

4 парчета агнешко месо, 2 средно големи глави лук,2 печени червени чушки, черен пипер, пикантина, джоджен,олио,2 скалидки чесън, 3с.л. доматено пюре.

Ориз с пилешки сърца

Готов замразен микс от зеленчуци или грах, чушка, кервиз,морков, лук,500 гр. пилешки сърца, 1 ч.ч. ориз, пикантина, лимонов пипер, девисил ,пресен магданоз и олио.

Пилешки дробчета в палачинка

4 палачинки, 500гр. пилешки дробчета, глава лук, 100гр. грах, 6 с.л. доматено

пюре, пикантина, розмарин, джинджифил, черен пипер.

Пържен „ХЕК”

Риба „ХЕК” ,пикантина, девисил, лимонов пипер, сухо картофено пюре, олио.

Скумрия в морска сол

3 средно голями риби,2 кг. Морска сол, 2 белтъка,подправка за риба и лимон.

Зеленчукови кюфтета

6-7 картофа ,2 моркова,1 глава лук, 100гр. гъби ,1 малка тиквичка ,100 гр. твърдо сирене, галета, 2 яйца, мазнина.

За млечен сос:Кофичка гъсто кисело мляко ,2 с.л. майонеза,3 кисели краставички нарязани на много дребно, чесън,сол.

За украса: зелена салата.

Картофени пирожки

За пирожките: 1кг. сварени като за пюре картофи,50гр. Масло ,2 яйца,50гр. Смлени орехи, мащерка, пикантина, риган и 2 с.л. брашно.

За плънката:1глава лук,5-6 гъби,около 60гр пушено сирене,1 скилидка чесън, черен пипер.

За гарнитура : заквасена сметана, кисела краставичка, пресен лук и парче кренвирш.

Ориз със зеленчуци

1 ч.ч. ориз,6 гъби, 1 морков, половин глава лук, 1 ч.ч. грах,2 печени червени чушки, черен пипер, пикантина, мщерка,1 к.ч. олио.

Зеленчукови кюфтета 2

Продукти за кюфтетата : 5 средно голями сварени и намачкани картофи, половин глава лук, 100гр. гъби, 100гр. грах, половин настърган морков,

1 яйце, около 100гр. сирене,лимонов пипер, риган и щипка сминдул.

Продукти за панировката: 2 яйца, брашно, олио за пържене.

За гарниране: Заквасена сметана и пресни стръкове лук.

Панирани чушки с доматен сос 2

Продукти за 4 порции:

12 големи печени червени чушки, брашно,олио,2 яйца, 1 чаена чаша доматено пюре, щипка захар,сол, 2 скилидки чесън, 1 стък пресен чесън.

Задушени гъби

Гъби по едри, олио, пикантина, черен пипер,копър и чесън.

Картофена изненада

Продукти за 6 порции:

1кг. Сварени и смачкани картофи,3 яйца, 100гр. сирене, олио,500гр. сварено пилешко месо нарязано на дребно, 1ч.ч. грах,1 ч.ч. готварска сметана,100гр. кашкавал и 4-5 печени червени чушки.

Качамак с масло и сирене

Продикти за 8-10 порции:

1 опаковка царевичен грис за качамак,1 пакетче масло,червен пипер , пикантина,

100-200гр. сирене.

Яйца по панагюрски със сметана

Продукти за 1 порция:

3 яйца,пикантина, 3с.л. заквасена сметана,1 скилидка чесън, магданоз, олио и червен пипер.

Паниран кашкавал

Продукти за 4 порции:

4 дебели парчета кашкавал.

За панировката: 50гр.брашно ,1 яйце, 1 белтък разбит на сняг, 50мл. Мляко /вода, светла бира/, щипка сол и 50мл. Олио.

Бял сос

200мл. готварска сметана ,200мл. заквасена сметана, 100гр. Крема сирене, 2 скилидки чесън,пикантина, смлян бял пипер, 50гр. горчица.

Доматен сос

1 глава кромид лук, 2 печени червени чушки, 350г кетчуп,олио,2 скилидки чесън , олио,пикантина,смлян черен пипер.

Магданозени кюфтета

3 връзки магданоз,2 яйца,350гр.твърдо сирене,50гр.грис,черен и бял смлян пипер,олио за пържене, брашно за овалване на кюфтетата.

Грах яхния

1 буркан стерилизиран грах,1 глава лук,1 бр. Морков,3 бр. Домати,1 с.л. брашно

1 ч.л. червен пипер,2 с.л. олио,1/2 връзка копър,3-4 скилидки чесън,сол.

Пърженото на баба

пера от кромид лук от 6-7 стръка,1 кг. чушки – зелени и червени, за предпочитане градински

4 домати,½ с.л. сол,½ с.л. захар,100 мл.олио.

Зеленчукова мусака

5 чушки,2-3 голeми домата, 1 тиквичка, 1 готов микс за руска салата ,2 яйца, около 250гр. меко сирене ,2 с.л. брашно, 1 чаена чаша к. мляко, олио, черен пипер и сол ако сиренето е безсолно..

Яхния от зелен фасул

1 кг. Зелен фасул,1 морков, 1 тиквичка,1 червена чушка, 3 домата,2 глави лук, сол, 1 с.л. брашно,червен пипер, половин ч.ч. олио,джоджен.

Пържени тиквички

1 кг. свежи тиквички (4 броя), 1 кофичка кисело мляко (400 гр.),2 стръка пресен чесън ( 2-3 скилидки стар), 1/2 връзка копър, сол на вкус, брашно за паниране, олио за пържене.

Свински джолан с гъби

Един добре сварен джолан, 200гр гъби, глава лук, 50гр. Топено сирене , скилидка чесън, босилек,черен пипер,сол и риган.

Пълнени гъби с пилешки сърца и доматен сос

Продукти за 4 порции: 12-16 едри гъби, 50 гр. Топено сирене, половин глава лук,

1 с.л. олио, 150-200гр. добре сварени пилешки сърца,индийско орехче, джиджифил, пикантина,черен пипер, 3с.л. доматено пюре,1 стрита скилидка чесън, половин кафена чашка червено вино ,щипка захар и щипка босилек

Руло „Изненада“

Продукти за картофената платка : 1 кг. Сварени и смачкани картофи,100гр. сирене,1 яйце,пикантина,лимонов пипер, бял пипер, индииско орехче 100гр. кашкавал и пресен магданоз.

За плънката:100ГР ГЪБИ,100ГР.грах, глава лук, една зелена чушка,около 200гр. пуешко или пилешко филе, пикантина и черен пипер.Всичко се задушава до омекване на продуктите.

За гарниране: стрък пресен чесън,магданоз и заквасена сметана.

Още: 3 листа готови кори, 6 печени и обелени червени чушки

Сандвичите на Влади

Филии хляб, масло,колбас,кашкавал и подправка“Сминдул“,ллллллллллллллллмаслини и зелен лук

Шкембе с доматен сос

600гр. Сварено и нарязано на жулиени телешко шкембе, 1 малка глава лук, 10 бр. Гъби, 6-7 лъжици доматено пюре ,олио, джинджифил,бял пипер, къри , сол и 1 стрък пресен чесън.

Пълнена слезка

Бира 300 милилитра,голям свински далак (слезка) 1 брой,

кимион ,копър,,лук 1 глава,

ориз 150 грама,пушен свински бут 200 грама,свинско месо 200 грама,сланина 50 грама,сол на вкус,червен пипер 1/2 чаена лъжица,черен пипер 2-3 щипки,чубрица 1/2 чаена лъжица

Задушени пилешки дробчета

пилешки дробчета - 1 кг,масло- 1/2 ч.ч. ,чушки 2-3 ,домати 2-3 броя,лук -2 глави,брашно - 2 ч.л.,прясно мляко - 1/2 ч.ч.,червен пипер - 1 ч.л.,черен пипер,магданоз - 1/2 връзка.

Гювеч със свинсо месо

500 - 600 г свинско месо ,4-5 картофа,1 тиквичка,2 моркова,2-3 чушки ,грах,зелен фасул

2 глави лук ,чесън,домати от консерва ,черен пипер ,червен пипер,сол

магданоз.

Пилешко филе със сметана

6 бр. пилешко филе, уни сос подправка за пиле, брашно, 100гр.топено сирене, 100мл. сметана,50гр. кашкавал, олио.

Задушено шкембе

1 кг. Телешко шкембе,500гр. Лук, 100 мл.олио, бял и черен пипер,

Червен пипер, джоджен, сол, 1 ч.ч. вино.

Пълнено шкембе

1 свинско шкембе,300гр. гъби,300 гр. картофи, 200гр. бекон,2 чушки,2 глави лук, черен и бял пипер, къри, джинджифил,100гр. олио, сол, готварска сметана.

Кашкавал изненада

400гр. кашкавал,100-150гр. прошуто, 2 яйца,брашно и олио.

Пълнени чушки с кук кус и кайма

10 бр. Чушки,1 глава лук,1 бр. Морков, 500 г кайма, 1 ч.ч. кус кус,

олио,1 ч.л. червен пипер, чубрица, черен пипер, сол, по 1 щипка сух босилек и сминдух, магданоз .

Панирани кренвирши 2

Кренвирши,яйца,царевично брашно,сол и олио.

Кюфтета с доматен сос

За кюфтетата:300гр. Кайма,100гр. Сварен ориз,1 яйце,1 глава дребно

нарязан лук,Пикантина,босилек, индийско орехче, черен пипер.

За соса: 100гр. Доматено пюре,щипка захар и скилидка чесън

Кюфтета сос с гъби

500гр. кайма,100гр. ориз,100гр. нарязани на много дребно и задушени гъби,

глава лук, пикантина, розмарин,лимонов пипер, 7с.л. доматено пюре,

щипка захар.

Руло с картофена плънка

500гр. Кайма,1яйце, 2 супени лъжици грис,1 филия хляб,черен пипер,чубрица,пикантина.

За картофеният омлет – 300гр. сварени и рендосани картофи, 1 яйце, 100гр. меко сирене,бял пипер и чубрица.

За намазване на рулото - 1 яйце и галета.

Пълнени чушки с бял сос

10 бр. Чушки,1 глава лук,1 бр. Морков, 500 г кайма, 1 ч.ч. ориз,

1 бр. Яйце,1 ч.ч. кисело мляко,олио,1 ч.л. червен пипер, чубрица, черен пипер, сол, по 1 щипка сух босилек и сминдух, пресни магданоз и целина.

Мини кюфтенца 2

1 кг. кайма, 1 голяма глава лук,3 яйца,3 филии накиснат във вода хляб, пикантина,черен пипер,щипка индийско орехче, щипка кимион, чубрица,около 60гр.грис,сухо картофено пюре и мазнина за пържене

Кюфтета „Изненада”

1 кг. кайма, 1 голяма глава лук,3 яйца,3 филии накиснат във вада хляб, пикантина,черен пипер,щипка индийско орехче, щипка кимион, чубрица,около 60гр.грис, сварени пъдпъдъчи яйца по 1 за всяко кюфте,сухо картофено пюре и мазнина за пържене.

Прясно зеле с кюфтенца

За кюфтетата: 250 г кайма,2 бр. картофи,2 филии сух хляб,1 малка глава лук,1бр. яйце,1 ч.л. черен пипер,1 ч.л. чубрица,1/2 ч.л кимион,1/2 ч.л. индийско орехче,1 с.л. пюре от чушки , 1/2ч.лсол , девесил, магданоз.

За канапето от зеле: 1 зелка, една глава лук, олио, сол ,2 с.л. доматено пюре.

Пълнени чушки с кайма и ориз

10 бр. Чушки,1 глава лук,1 бр. Морков,500 гр. кайма,1 ч.ч. ориз,1 бр. Яйце,1 ч.ч. кисело мляко,олио,1 ч.л. червен пипер, чубрица, черен пипер, сол, по 1 щипка сух босилек и сминдух,пресни магданоз и целина

Пълнени чушки с кайма , ориз и картофи

10 бр. Чушки,1 глава лук, 2 картофа,1 бр. Морков,500 г кайма,1 ч.ч. ориз,1 бр. Яйце,1 ч.ч. кисело мляко,олио,1 ч.л. червен пипер, чубрица, черен пипер, сол, по 1 щипка сух босилек и сминдух,пресни магданоз и целина.

Кюфтета на скара

1 кг кайма,1 глава лук,2 бр. Яйца,2 филии сух хляб,1 ч.л. млян кимион,1 ч.л. чубрица,7-8 стръка магданоз,черен пипер,сол.

Сърми със зеле

1 зелка,500гр.кайма, 2 глави лук, 2 чушки, 1 домат,100гр. ориз, олио, сол ,черен пипер,червен пипер,чубрица.

Кюфтета с картофи

400 г кайма,100гр. ориз, 6 картофа,2 моркова,3 домата,2 глави лук

4 скилидки чесън,2 с.л. доматено пюре,2 с.л. брашно,1 с.л. червен пипер, черен пипер,чубрица,кимион,сол,3 с.л. зехтин,300 мл. вода

ПИЛЕ С КИСЕЛО МЛЯКО

500мл. гъсто кисело мляко,2 с.л.майонеза, 100гр. кашкавал, къри, куркума, джинджифил,кромид лук , чесън, нарязано пилешко месо.

нарязани печени червени чушки, нарязани кисели краставички, сладка царевица, кръгчета домати.

Пилешка пържола

Пилешки пържоли от бутчета,риган,черен пипер,пикантина,

чили сос и олио.

Печено ароматно голо пиле

1 пиле,половин пакетче масло,лимонов и бял пипер, пикантина, мащерка, джинджифил, индийско орехче, босилек.

Пиле фрикасе

4 парчета пилешко мсео,1 глава лук,1 печена и обелена чушка,

половин настърган морков, пикантина, черен пипер, щипка куркума, щипка индийско орехче,2 с.л. олио, 2с.л. брашно,2 скилидки чесън,сол, пресен копър.

Пилешки крокети

За крокетите:

2 пилешки пържоли,1 белтък,черен пипер, пикантина, половин глава лук,

1 ч.л. грис.

За панировката:

2 белтъка, брашно, сухо картофено пюре и олио.

Свински пържоли със сос

4 свински пържоли, 300гр. доматено пюре,2 стръка пресен лук,

3 скилидки чесън, 1 к.л. захар, олио, пикантина, джинджифил, мащерка,

1 ч.ч. вино и малко соев сос.

Пиле с грах и моркови

1 бр. (800 г) пиле,2-3 бр. (100 г) моркови, 2 чушки, 1 домат,850 г грах ,1/2 ч.ч. (100 мл) растително масло,1 ч.л. (5 г) червен пипер,1-2 глави лук,магданоз,черен и бял пипер, сол, чесън.

Пиле с моркови

1 бр. (800 гр.) пиле,500 гр. моркови,1/2 ч.ч. (100 мл) растително масло,1 ч.л. (5 г) червен пипер,1-2 глави лук,черен пипер, сол.

Пиле с ориз

Едно пиле,2 моркова,1 стрък праз лук, 2 чушки, 1 чаена чаша ориз, къри,бял и черен пипер, джинджифил, олио,джоджен.

Пикантни пилешки бутчета

4 бр. Пилешки бутчета;

За маринатата: 1 с.л.къри,1 с.л.бял и черен пипер, 1 с.л. джинджифил, 3 с.л. соев сос, 1 люто чушле, 100мл. Олио.

Кашкавал, доматено пюре.

Печено пиле

1 пиле, 1 бира

За намазване: 1 с.л.къри,1 с.л.бял и черен пипер, 1 с.л. джинджифил, 3 с.л. соев сос, 125 гр. масло, сол.

Пилешка пържола с богата гарнитура

4 пилешки пържоли,300гр.сварени картофи,100гр. меко сирене,печени червени чушки,около400гр. брюкселско зеле, чесън, оцет, олио, магданоз, черен пипер,пикантина, риган, мащерка ,и 40гр. смлени орехи.

Ароматен печен шаран

Един шаран,соев сос,чили сос, пикантина,черен пипер,олио, мащерка, лимони,праз лук и магданоз.

Печен хек

Хек, копър,1 малка глава чесън,4 с.л. соев сос,

1 с.л. мед,лимон,3с.л.,зехтин,черен пипер.

„Ропотамо“ с хоки

1 по-голямо хоки,1 глава лук,4-5 печени червени чушки,200гр. грах,4 кисели краставички, 4 с.л. доматено пюре, олио, пикантина, черн и лимонов пипер, джинджифил, риган.

Панирано филе от пангасиус

4 броя филе от пангасиус, 3 бр яйца, 1 ч.ч брашно, 1 ч.ч царевично брашно, 1 ч.ч вода или бира сол, черен пипер, лимон , горчица по желание, олио за пържене

Скрита наденица

2 парчета сурова надиница,4 големи печени червени чушки,6-7 картофа, глава лук,черен и бял пипер, къри, сол, олио.

Картофи с гъби

1 кг. картофи,500гр. гъби,2глави лук,къри,сол,бял пипер,магданоз,олио.

Леща с наденица

4 наденици

200 г леща

1 глава лук

1 стрък целина

1 морков

3 скилидки чесън

100 мл доматено пюре

чили

2 с.л. олио

джоджен, сол.

Леща яхния

250-300 гр. леща

1 глава лук

около 10 скилидки чесън

1 бр. морков

2 ч.л. червен пипер, сол, чубрица

1-2 бр. домати

1 бр. червена чушка

3-4 с.л. мазнина

джоджен

2 с.л. брашно

Пиле с картофи

4 пилешки бутчета,олио,пикантина,400гр картофи, черен и лимонов пипер.

Пилешки пържоли със сос

Продукти за 4 порции:

4 пилешки пържоли, 300гр. доматено пюре,2 стръка пресен лук,

3 скаледки чесън, 1 к.л. захар, олио, пикантина, джинджифил, мащерка,

1 ч.ч. вино и малко соев сос.

Пълнени печени чушки с бял сос

10 бр. печени и обелени чушки,1 глава лук,1 бр. Морков, 500 г кайма, 1 ч.ч. ориз,

1 бр. Яйце,1 ч.ч. кисело мляко,олио,1 ч.л. червен пипер, чубрица, черен пипер, сол, по 1 щипка сух босилек и сминдух, пресни магданоз и целина

Шницели

кайма - 500гр.,1 яйце , 1 глава лук,

сол,бял и черен пипер,чубрица,2 филии хляб, 50 гр. грис.

За панировка50гр.брашно ,1 яйце, 1 белтък разбит на сняг, 50мл. Мляко /вода, светла бира/, щипка сол и 50мл. Олио.

мазнина - за пържене

Галета за овалване.

Панирани чушки от туршия

12 големи чушки от трушия.

За панировката:50гр.брашно ,1 яйце, 1 белтък разбит на сняг, 50мл. Мляко /вода, светла бира/, щипка сол и 50мл. Олио.

Панирани чушки "Изненада"

12 големи печени чушки.

За плънката:500гр. меко сирене,2 яйца,2 кренвирша,черен пипер.

За паниране:2яйца,брашно и мазнина за пържене.

Боб на фурна

500гр.боб

2 моркова

2 глави лук

1 чушка

2 домата

джоджен, 1/2 чаена лъжица червен пипер и сол

олио

Пълнени чушки с боб

12 сушени чушки,250гр. боб,1 морков,1 глава лук,1 чушка,1домат ,олио,червен пипер, сол, джоджен.

Кюфтета от леща

За кюфтетата:250 гр.леща

2 бр.яйца

30 гр.брашно тип 500

черен пипер млян

1 ч.л.чубрица

джоджен

За заливката:Кисело мляко и чесън.

За пържене: брашно, галета и мазнина.

Задушени картофи с гъби

1 кг. картофи,500гр.пресни гъби, 1 пакетче масло, сол,къри и бял пипер.

Постни сърми

1 зелка,1ч.ч.ориз,4 големи картофа,1 глава лук,1 чушка,1 домат,сол,черен пипер, къри, олио.

Мусака от чушки

6 филии тостерен хляб,1 кг. печени чушки,1 глава лук,2 домата,черен и бял пипер,къри ,сол ,олио.

За заливката:2 яйца ,200гр. меко сирене,100мл. сметана, пресен магданоз.

Хек във фолио

За 1 порция: парче Хек,1/2 лимон,сол,щипка къри,черен пипер, соев сос.

Пържени кюфтета

1 кг. кайма, 1 голяма глава лук,3 яйца,3 филии накиснат във вада хляб, пикантина,черен пипер,щипка индийско орехче, щипка кимион, чубрица,около 60гр.грис, брашно и мазнина за пържене

Картофени сандвичи

За 4 порции: 8 големи картофа,100гр. бекон,сол,картофено пюре, яйце, олио.

"Мусака" с ориз

250гр. кайма,1ч.ч. ориз,10 големи печени червени чушки, глава лук,100гр. пресни гъби, един морков, един домат, смлан джинджифил,сол,бял пипер, къри,2 яйца,100мл.сметана,3 супени лъжици брашно,50-70 мл.вода,олио.

Пикантни пилешки дробчета

1 кг. пилешки дробчета, 2 глави лук,сол, олио,джинджифил,черен пипер,2 червени сухи люти чушлета, пресен копър.

Задушени картофи

1 кг. по-дребни картофи,100гр.масло,къри,сол,бял и черен пипер.

За соса:1 глава лук, 50мл. олио,1 с.л. брашно,100мл. сметана,сол, скилидка чесън, копър.

Мусака с грах

500гр. кайма,1 глава лук,1 чушка,200гр. грах,сол,черен пипер,смлян джинджифил, 50мл.олио,100гр. кашкавал,100мл.сметана.

Пълнени домати с кайма

10 домата,250гр. кайма,1 ч.ч. ориз,1 морков,1 чушка,1 глава лук,50мл.олио,сол,къри,черен пипер,1ч.л. джинджифил.

Пънчета от кайма

1кг.кайма,2 яйца,3 кисели краставички,2 печени червени чушки, сол,черен пипер, суха чубрица,50гр.грис,150гр.финно нарязан бекон.

Свинско с картофи

За 4 порции: 400гр. свинсо месо без кост,глава кромид лук, 3с.л. доматено пюре,пикантина,черен пипер и малко мазнина за пържене,1 ч.л.сос къри и 500гр. картофи.

Леща на фурна

500гр. леща,3 моркова ,глава лук, 1 домат,2 печени чушки,сол,около 80мл. олио,джоджен.

Бял ориз

1 ч.ч. ориз,100мл. олио,пикантина,щипка черен и бял пипер,сух джоджен.

Зеле с рагу

1 зелка,3 моркова,1глава лук,100мл. олио, свинско рагу,сол,черен и червен пипер.

Печено пиле с плънка от дюли

1 пиле,по 1ч.л. бял, червен и черен пипер, 100мл. соев сос,3 с.л. горчица.

За плънката:1 глава лук,100гр. пресни гъби, половин дюла,около 50мл. олио.

Скумрия на скара

4 едри скумрии,3 лимона.

За намазване:1 с.л. горчица, 3с.л. соев сос, 1ч.л. бял пипер.

Телешки рулца на скара

1 кг. крехко телешко месо,2 глави лук, 3с.л. горчица,100мл. соев сос,щипка бял и черен пипер.

Мусака от зеле

1 зелка,1 глава лук,1 чушка,1домат,100гр.ориз,100мл.олио,червен пипер,черен пипер ,сол.

За заливката:150 гр. колбас,1 ч.ч. сметана, 3 яйца.

Зеле с панирани пилешки жулиени

1 зелка, 2 моркова, 100гр.царевица,1 чушка,1домат, 2 пилешки пържоли от бяло месо,100мл. олио,сол,щипка черен пипер, 1с.л. къри.

За панировката:50гр.брашно ,1 яйце, 1 белтък разбит на сняг, 50мл. Мляко /вода, светла бира/, щипка сол и 50мл. Олио.

Кюфтета с кайма и ориз

500гр. кайма,100гр.ориз,1 глава лук,2 яйца,щипка черен и бял пиепер,1 ч.л. сух джинджифил, сол, брашно за овалване, олио за пържене.

Пържени чушки с яйца

8 печени и обелени големи чушки,2 домата,3 яйца, олио,сол.

Гювеч с телешко месо

1 кг. телешко месо,100гр. зелен фасул,100гр. грах,3 червени чушки,2 домата,2 глави лук,500гр. картофи,1 морков, 1 патладжан,сол,черен пипер, суха чубрица,100мл. олио.

Печени заешки бутчета

4 Заешки бутчета, 1 глава лук,50мл. олио,по 1 ч.л.черен и бял пипер,1с.л. къри,50мл.соев сос.

Миди и скариди с доматен сос

250гр. миди,250гр. скариди,3скилидки чесън, 50мл. олио, 250мл. кетчут, 1сл. къри, 1ч.л. бял пипер, сол на вкус.

Гювеч със заешко месо

4 парчета заешко месо,100гр. грах,3 червени чушки,2 домата,2 глави лук,500гр. картофи,1 морков,сол,черен пипер, суха чубрица,100мл. олио.

Руло с топено сирене

За каймата:500гр. кайма,2 яйца,1 глава лук,2 филии хляб, 50 гр. грис, черен и бял пипер, къри и сол.

За плънката:2 моркова,80гр. грах и 2 кутийки топено сирене.

50-100гр. кашкавал.

Печени чушки с яйца

5 червени печени чушки,3 яйца, черен пипер, сол, 50-80мл. олио.

Патешки маншон с ориз

6 патешки маншони,1 ч.ч. ориз,100мл. олио,пикантина,щипка черен и бял пипер,сух джоджен, сол.

Панирано месно руло

Продукти за рулото: 500гр. кайма, 1 яйце, пикантина,2 филии накиснат хляб, лимонов и черен пипер,1 глава нарязан на дребно лук, 100гр. грах.

За панировката: 50гр.брашно ,1 яйце, 1 белтък разбит на сняг, 50мл. Мляко /вода, светла бира/, щипка сол и 50мл. Олио.

Грах с пушени кокали

Пушени кокали,400гр. грах,100гр. царевица,2 моркова, глава лук,2с.л. доматено пюре,2с.л. брашно, около 80мл. олио,1с.л. къри,1ч.л. черен пипер, 2 зеленчукови бульона, 2с.л. пикантина1 ч.л. куркума.

Патешки маншони с доматен сос

8 патешки маншона, 4 домата, 1ч.л. нишесте,150мл. олио,1ч.л. захар,2 скилидки чесън, сол,1/2 ч.ч. ориз,по 1ч.л. черен и бял пипер, 2 щипки сух джоджен.

Патешки шийки с ориз

Патешки шийки,1 ч.ч. ориз,100мл. олио,пикантина,щипка черен и бял пипер,сух джоджен, сол.

Кюфтета с ориз и сладко кисел сос

За кюфтетата: 500гр. кайма,100гр.ориз,1 глава лук,2 яйца, щипка черен и бял пипер,1 ч.л. сух джинджифил, сол, брашно за овалване, олио за пържене.

За соса: 100мл. оцет,100гр. мед, 200гр. кетчуп, 50 гр. нишесте.

Панирани пълнени чушки

6-8 големи чушки, олио за пържене.

За плънката: 1 яйце,150гр. сирене,100гр. настърган кашкавал, щипка черен пипер 1с.л. брашно.

За панировката: 50гр.брашно ,1 яйце, 1 белтък разбит на сняг, 50мл. Мляко /вода, светла бира/, щипка сол и 50мл. Олио.

Кюфтета от риба

Филе около килограм,2 моркова,глава лук,2с.л. дребно нарязан копър, 3 скилидки чесън, 2с.л. брашно за омесването,черен пипер,1с.л. пикантина,1ч.л. стрит колиандър , олио за пържене и брашно за овалване.

Кебапче в палачинка

Продукти за 4 порции:

4 кебапчета, 4 печени червени чушки.

За палачинките: 2 яйца, 1ч.ч. прясно мляко, 3с.л. брашно, щипка захар и сол, щипка сода за хляб.

За заливката: 2 яйца, 2с.л. сметана, 1 с.л. брашно, около 100гр. кашкавал, сусамово семе за поръсване.

Пилешко руло с палачинка

Продукти за 4 порции:

2 филета от бяло месо,50-70гр. кашкавал,3 кисели краставички, 1ч.л. горчица, 2 ч.л. пикантина, малко олио за пържене.

За 2 бр. палачинки: 1 яйце, ½ ч.ч. прясно мляко, 2 с.л. брашно, щипка захар и сол, щипка сода за хляб.

Шницели с кайма и ориз

За каймата:500гр. кайма, 1 глава лук,1 сварен морков,1 ч.ч. сварен ориз, 2с.л. пикантина, черен пипер, 2 с.л. къри.

За панировката: 2 яйца,250мл. прясно мляко, 50мл. олио, 1 ч.л. сода за хляб, брашно .

Олио за пържене и галета за овалване.

Свински джолан със зеле

Един свински джолан, прясна зелка, 5 скилидки чесън, пикантина.

Наденица в зеле

2 парчета сурова наденица, 8 големи зелеви листа, 1 с.л. пикантина, 1ч.л. черен пипер, 1ч.л. къри.

Питка с плънка от пилешко месо

1 кг. готово тесто,300гр. пилешко филе,1 глава лук,100гр. масло, около 70мл. готварска сметана,5-6 гъби, пресен копър, пикантина на вкус, 1яйце, микс от семена за печива.

Патешки маншон с грах

Продукти:

4 патешки маншона, 600гр. грах, 300гр. моркови, 1глава лук, 2с.л. пикантина,1с.л. къри,1 с.л. куркума, по желание и 1ч.л. джинджифил,100гр. масло/ може и олио/.

Пилешки крилца с ориз

8 пилешки крилца,100мл. олио, 1ч.ч. ориз, 1ч.л. черен пипер, пикантина на вкус,3ч.ч. вода,щипка суха чубрица.

Сърми със зрял фасул

250гр. зрял фасул,250гр. кайма,2 глави лук,100мл. олио,2с.л. пикантина, 1с.л. къри, зелеви листа / броя зависи от големината им/,7-10 сухи чушки, джоджен, 1ч.л. куркума.

Кебапчета на фурна

8 бр. кебапчета,1 глава лук,1 печена червена чушка, 2 -3 домата,1 морков, 2 скилидки чесън,50мл. олио, 50-80гр. сирене, пикантина на вкус.

Кебап със заешко месо

500гр. заешко месо ,2 глави лук, 2 печени зелени чушки,2 с.л. доматено пюре, 1к.ч. червено вино, 50гр. брашно, 2 скилидки чесън, 100мл. олио, 100мл. бульон, пикантина на вкус, черен пипер, къри по желание.

Заек със зеле

4 парчета заешко месо, около килограм прясно зеле,1 домат, 1глава лук, 1 печена чушка, около100мл. олио, сол, черен пипер, 2с.л. къри.

Зеле с ориз на фурна

Половин средно голяма зелка,2 печени чушки, 1 морков,1 глава лук, 1 домат, 100мл. олио, ½ ч.ч.ориз, 2с.л. пикантина, черен пипер, 1с.л. къри.

Панирани патешки крила

12 патешки крила, пикантина .

За паниране: 150гр. галета, 2яйца, щипка сол и олио.

Панирани чушки със сирене

8 големи печени чушки чушки,около 500гр. сирене, олио за пържене.

За панировката: 50гр.брашно ,1 яйце, 1 белтък разбит на сняг, 50мл. Мляко /вода, светла бира/, щипка сол и 50мл. Олио.

Агнешки дроб със зеленчуци

1 агнешки комплект,3 големи глави лук,сол, черен пипер, 100мл. олио, магданоз,2 тиквички, 4 моркова, 4 чушки,4 с.л. соев сос, ½ ч.ч. червено вино.

Свинско шкембе със сметана

1 свинско шкембе,1 глава лук,черен пипер, къри,сол, джинджифил,4с.л. соев сос, 100мл. сметана.

Рибен джоб

4 филета от Пангуста, 1 морков,1/2 тиквичка, 10-15 маслини без костилки, 2с.л. соев сос, олио за пържене, брашно и галета за овалване, съотношение 1:1, сол на вкус.

Пъстърва на скара

Пъстърва, скилидки чесън, къри, сол, олио за намазване.

Гювеч с пушени кокъли

Пушени кокъли за 4 порции,6 картофа, 1 чушка, 1 морков,1 домат, 500гр. зелен фасул, 1к.ч. олио, 1с.л. къри, 1ч.л. бял пипер, сол на вкус, чубрица може и сушена.

Пилешко руло

4 пилешки пържоли от бяло месо,2 моркова, 2 яйца,2 печени червени чушки, 1с.л. къри, 1ч.л. черен пипер,1 ч.л. куркума, сол на вкус, 1 белтък разбит на сняг, галета за овалване, олио за пържене.

Патешки маншон с доматен сос

8 патешки маншона,1 печена червена чушка ,1 сварен морков, 5 гъби, 200гр. доматено пюре, 1с.л. къри, 1ч.л. бял пипер, 1с.л. захар, сол на вкус, пресен магданоз, 2с.л. олио.

Агнешка дроб сърма

Продукти за 8-10 порции:

1 агнешки комплект, 1 голям стрък праз лук,1 ½ ч.ч. ориз,5 ч.ч. бульона от комплекта, 100мл. олио, черен пипер, сол на вкус, джоджен

Пресен Шаран на фурна

Един пресен шаран, пикантина,черен пипер,1 с.л.олио, мащерка,сок от един лимон.

Пържена риба

Дребна риба, олио, сок от лимон, сол, царевично брашно, галета.

Кюфтета от коприва

За кюфтетата:500гр. коприва,1 ч.ч. ориз,150гр. сирене, 1 яйце,черен пипер, брашно за овалване, олио.

За соса: 2 с.л. гъсто кисело мляко, 2 с.л. майонеза,1 с.л. горчица,черен пипер,100мл. сметана.

Печени кюфтета

500гр. кайма,2 филии хляб,1 яйце,5 стръка пресен лук,щипка индийско орехче, сол,черен пипер, 2с.л. грис, пресен магданоз, пресен босилек.

Руло с палачинка

За каймата: 500гр. кайма,1 яйце,2 накиснати във вода филии хляб, 50 гр. грис, сол, черен пипер, 4 стръка дребно нарязан пресен лук, 3 с.л. дребно нарязан магданоз, сол.

За пълнежа: ¼ ч.ч. ориз, 1 голяма,палачинка, 1с.л. горчица, 1 голям морков, щипка черен пипер, щипка джинджифил, сол.

Омлет с гъби и чесън

3 яйца, 100гр. пресни гъби,1 стрък пресен чесън, олио, сол,

Пилешки дробчета с гъби

500гр. пилешки дробчета, 500гр. пресни гъби,150мл. олио, 100мл. соев сос, сол ,2 с.л. брашно, 1ч.ч. студена вода, 1к.ч. сметана, щипка куркума, щипка джинджифил, щипка черен пипер 1 стрък пресен чесън.

Кебап с патешко месо

500гр. патешко месо, 2 средно големи глави лук,2 печени червени чушки, черен пипер, пикантина, джоджен,олио,2 скилидки чесън, 3с.л. доматено пюре,сол.

Печени кюфтета с краставички

500гр. кайма,2 филии хляб,1 яйце,5 стръка пресен лук,щипка индийско орехче, сол,черен пипер, 2с.л. грис, пресен магданоз, пресен босилек, кисели краставички.

Чушки в бутер тесто

7 чушки,400гр. сирене, 2 яйца, 2 кренвирша, микс от семена, 1с.л. къри, лист бутер тесто.

Картофени крокети

500гр. сварени картофи, 100гр. сирене, 2 яйца,1 глава лук, сол, прясна чубрица, 1ч.л. къри, брашно и галета за овалване, олио за пържене.

Месна мозайка от кайма

1 кг. кайма, 300гр. царевица,2 сурови яйца, 4 твърдо сварени яйца- нарязани на дребно, 2 стръка пресен лук- нарязан на дребно, 3 с.л. дребно нарязан пресен магданоз, 1с.л. къри, сол на вкус, 1с.л. черен пипер.

Печени кюфтета с плънка

Продукти за 8 броя:

500гр. кайма, 4 сварени яйца, 1 сурово яйце, 2 малки глави лук, 1 малка печена чушка, 1 филия хляб, сол на вкус, щипка черен пипер, суха чубрица, 1с.л. олио.

Богата скара

4 кебапчета, 4 парчета сурова наденица, 8 парчета свински ребра, 400гр. картофено пюре, 100мл. сметана, 4 парчета топено сирене,4 парчета сирене „Чедър“, кетчуп.

За маринатата:100мл. олио,1 к.ч. червено вино, сол,щипка черен и бял пипер,щипка розмарин, 1 с.л. къри.

Пържено филе със сусам

Филе от риба, сол, равни части сусам и галета за овалване, олио за пържене.

Филе от Пангуста с ароматни треви

Филе от Пангуста, равни количества мащерка, риган, ким и кардамон, сол, галета за овалване и олио.

Пиле със зелен фасул

4 пилешки бутчета, 1 ч.л.червен пипер, 1 с.л.магданоз , сол ,1 малка глава лук. 1 морков, 1 с.л.брашно , 3-4 с.л.олио. 1 домат . зелен фасул пресен 250 г.

Свински бузи с ориз

1 кг. свински бузи, 2 глави лук, 250 гр. ориз, по 1 ч.л. черен пипер, къри, джинджифил и сол, 750 мл. вода.

Руло със свинско месо

За рулото:Около 1 кг.свинко месо от бут/ трябва да има правоъгълна форма/ 2с.л. горчица, черен пипер, сол, щипка чили,1/2 пакетче масло, 2 скилидки чесън, 1 ч.ч. червено вино, 4-5 печени и обелени чушки.

За запържване олио и галета за овалване.

Гарнитура: 400гр. грах, 100гр. гъби, 100гр. моркови.

Свински бузи с чесън и копър

1 кг. свинки бузи, 2 глави лук, 4 скилидки чесън, сол, щипка бял пипер, 1к.ч. нарязан пресен копър.

За гарнитурата: 500гр. картофи, сол, щипка черен пипер,индийско орехче и джинджифил, 50 гр. масло.

Задушени свински пържоли

4 бр. свински пържоли, 100мл. соев сос, щипка черен пипер, 1 с.л. горчица, 1 ч.л. мед,1 ч.ч. червено вино, 50 мл. готварска сметана, пресен копър.

Мариновани ароматни шишчета

1 кг. свинко месо без кост, 1 глава лук, 50мл. соев сос, 1 к.ч. олио,1 с.л. горчица, 1ч.ч. червено вино, 1ч.л. къри, 3 листа дафинов лист, стрък мащерка, стрък розмарин.

Пълнени пилешки бутчета

4 големи пилешки бутчета/ долната част/. 100гр. гъби, 1 глава лук, 1 к.ч. готварска сметана.

За маринатата:100мл. соев сос, 1 ч.ч. червено вино, 1 с.л. горчица, 1 ч.л. джинджифил, 1ч.л. бял пипер.

Постни лозови сарми

лозови листа (пресни или консервирани),1 ч.ч. ориз

2-3 глави лук, нарязани на ситно,1 ч.ч. зехтин

2 с.л магданоз, нарязан на ситно,1с.л. копър, нарязан на ситно, сол, черен пипер

Бекон с нахут на фурна

500гр. бекон, 250 гр. нахут, 1 червена чушка, 3 с.л. доматено пюре,1 дюля, сол, черен пипер и къри.

Руло със свинско месо и пушено сирене

1 кг. свинско от врат , 200гр. пушено сирене,2 с.л. соев сос, 1 с.л. горчица, щипка розмарин, 1ч.л. бял пипер, галета за овалване, 100мл. олио, 1ч.ч. червено вино.

Маринована пикантна риба на фурна

4 риби

За маринатата: 100мл. соев сос, 2 пасирани скилидки чесън, 1с.л. лимонов пипер, 1 ч.л. чили, 2с.л. олио, 1ч.л. колиандър.

Киш с пилешко месо и маслини

За тестото: 150 гр. масло, 2 яйца, сол, 300гр. брашно.

За пълнежа: 2 бр. сварени и обезкостени бутчета, 500гр. картофено пюре,2-3 мариновани чушки нарязани на ивици, 50 гр. маслини без костилки.

За заливката:8 яйца,1/2 ч.ч заквасена сметана, 100гр. настърган кашкавал, 1 ч.л. черен пипер, 1ч.л. сол.

Крокети с пилешко месо и картофи

За крокетите:3 сварени и обезкостени пилешки бутчета, 300гр. сварени и намачкани картофи, 1ч.л. бял пипер,сол на вкус, 1 с.л. къри, 1 яйце, дребно нарязан магданоз.

Галета за овалване и олио за пържене.

За заливката:50 мл. готварска сметана, 1 жълтък, черен пипер, сол, 1 пасирана скилидка чесън.

Руло от кайма и печени картофи

1 кг. кайма, 300гр. картофи, 2 ч.ч. нарязан на дребно праз лук, 2 яйца, 2ч.л. черен пипер, 1 к.ч. готварска сметана,1 с.л. къри, сол, 50гр. галета, олио за намазване на формата за печене, 1 накисната филия хлаб, 50 гр. масло.

Пресен Амур на фурна

1 Амур, 1 лимон, 100мл. лимонов сок, морска сол, черен пипер, къри ,олио.

Пиле с картофи и грах

4 пилешки бутчета, 800гр. картофи,500гр. грах, 1 глава лук, 1 чушка, 1морков, 5-6 с.л. олио, щипка черен пипер, 1 ч.л. индийско орехче и сол на вкус.

Кюфтета с бял сос и чушки

За кюфтетата:400гр. кайма,100гр. ориз,1 яйце,1 глава дребно нарязан лук, пикантина, босилек, индийско орехче, черен пипер

За соса: 2 месести червени чушки, 2с.л. олио, 2 с.л. брашно, 1 ч.ч. готварска сметана, щипка черен пипер, 1 скилидка чесън,сол на вкус и дребно нарязан магданоз

Върни ме в началото