Рецепти

Предястия

Панирани чушки с доматен

12 големи печени червени чушки, брашно,олио,2 яйца, 1 чаена чаша доматено пюре, щипка захар,сол, 2 скилидки чесън, 1 стрък пресен чесън.

ЛЕКО И ЛЕСНО

За една порцияя:

2 яйца,2 парчета ловджииска наденица,

стрък пресен лук, 2 с.л. "Руска салата" или „Снежанка“ и 2 листа айсберг, пикантина.

ПРЕДЯСТИЕ „ФАНТАЗИЯ”

Готови брускети или хляб за тостер,пакетче „Крема”сирене,125мл. Готварска сметана,1 бр.меко киви, смлян черен пипер, 4 с.л. майонеза, печена червена чушка, магданоз ,сол, репички, маслини черни и зелени, 50 мл. Олио ,4 скилидки чесън.

Хлебни рулца

8 филии тостерен хляб ,1 опаковка кашкавал за сандвичи/8 броя/ ,1 кренвирш ,1 кисела краставичка ,2 яйца, сухо картофено пюре и олио.

ПРЕДЯСТИЕ „АСОРТИ”

Рулца от раци,печени червени чушки,нарязана на тънки ленти шунка, чери домати,маслини, краставица нарязана на лентички, картофи, магданоз, цедено мляко, чесън, пикантина,сол, мазнина за пържене,меко сирене, черен пипер,яйца и брашно.

Пълнени миди

Необходими продукти за 4 порции:

24 броя Черноморски миди,50гр.бланширан ориз,1/2 домат, ½ чушка, ½ глава лук, магданоз,картофен чипс или пържени цели картофчета

ГРУХЧОВЦИ

Сварени яйца,100гр. меко сирене, 100гр. дребно настърган кашкавал,100гр. сварени и пасирани картофи, черен пипер.

100гр. твърдо сирене,50мл. готварска сметана, черен пипер, 100гр. кокосови стърготини.

Предястие със сирена

Пушено сирене, топено сирене,краве сирене, яйца, брашно, печени червени чушки, олио, оцет,сол, чесън, магданоз.

Пасти за брускети

4 печени червени чушки,пакетче „Крема сирене”, щипка куркума,скилидка чесън.

100гр. добре сварен и оцеден спанак, пакетче „Крема сирене”, 1с.л. майонеза ,сол ако е необходимо и черен пипер.

100гр.меко сирене,50мл.готварска сметана,50гр. финно смлени орехи,няколко капки лимонов сок.

Солени палачинки

2 яйца, 1 в.ч. прясно мляко, 6 с.л. брашно, щипка сол, щипка захар, 3 с.л. извара,

2с.л. готварска сметана, 1 печена червена чушка, пикантина.

РУЛО С ПАЛАЧИНКА

За 4 бр. рула:

4 палачинки,2 кисели краставички,4 печени червени чушки, 2 твърдо сварени яйца,4 листа марули,1 чаена чаша цедено мляко, скилидка чесън.

Сливнишко „Ризото“

1 чена чаша сварен бланширан ориз,кора от половин лимон,2 супени лъжици Олио, 1 с.л. куркума, черен пипер,прпикантина,

половин чаена чаша грах,1 глава лук запържена,

10 нарязани на дребно маслини,индийско орехче,

пресен копър,кетчуп за декорация.

Печени гъби с плънка

По-едри гъби,масло, пикантина, топено сирене.

Солени палачинки 2

Продукти за 4 порции:

За палачинките: 2 яйца,200мл. прясно мляко, щипка сол, ципка захар,

брашно до получаване на средно гъста палачинкова каша.

За пастата: 100гр. меко сирене, 2с.л. готварска сметана,лимонов пипер,

черен пипер, една пасирана печена чушка.

Пърженки от царевично брашно

500гр. царевично брашно за качамак,250гр.твърдо сирене, 3 яйца, черен пипер, малко пикантина, чубрица, галета и олио.

Чеснови хлебчета

1 Франзела или тостерен хляб, 50мл. олио, 1 силидка чесън и щипка пикантина.

Панирани топчета от сирене

За топчетата :500гр. твърдо сирене, пресен копър,100гр.смлени орехи, 1 кафена чашка готварска сметана, смлян черен пипер.

За панировката:: 100гр.брашно ,2 яйце, 2 белтък разбит на сняг, 100мл. Мляко /вода, светла бира/, щипка сол и 100мл. Олио.

Пикантни топчета от сирене

500гр. твърдо сирене, , пресен копър,100гр.смлени орехи, 1 кафена чашка готварска сметана, смлян черен пипер, по желание чили.

За овалване – дребно нарязан магданоз /копър/.

-сусам

-настъргни рула от раци

Солена палачинка 3

За палачинките: 2 яйца, 1 водна чаша мляко, брашно, щипка сол и захар.

За плънката: 100гр.меко сирене, 1 лъжица горчица,1 кафена чашка готварска сметана.

Картофен чипс

Картофи, сол, олио.

Пълнени домати

6 добре узрели средно големи домата, 3 бр. Крема сирене, черен пипер, 1 чаена лъжичка горчица ,50гр.смлени орехи и магданоз.

МИНИ КЮФТЕНЦА

1 кг. кайма, 1 голяма глава лук,3 яйца,3 филии накиснат във ваода хляб, пикантина,черен пипер,щипка индийско орехче, щипка кимион, чубрица,около 60гр.грис,сухо картофено пюре и мазнина за пържене.

ПАЛАЧИНКОВИ „БОХЧИ”

Готови или домашни палачинки, кетчуп или доматено пюре.

За плънката: малка кутия сладка царевица,200-300гр запържени гъби, 3-4 кисели краставички, 200гр. бекон или шунка,1 печена червена чушка, 1 кутийка топено сирене и зелени листа от лук за връзване.

Палачинкова тортичка

Продукти за 1 порция:

2 палачинки,3 маслини,1 печена червена чушка,50гр. кашкавал, 1 кремвирш,1 пакетче крема сирене, 3 с.л. извара,2 с.л. сметана, пикантина, за декорация: магданоз, варено яйце, чушка

Панирани рулца

Продукти за 4 порции:

16 тънки правоъгълни парчета бекон,100гр. меко сирене,2 белтъка,

сухо картофено пюре, лимон, олио и пикантина.

Кашкавалени кошнички

Необходими продукти за 6-8 бр:

За кошничките: 200гр.кашкавал, олио за намазване.

За руската салата:100гр. сварени картофи,1 сварен морков, 50гр. колбас, 50гр. кисели краставички,100гр. грах, 2 твърдо сварени яйца,1 опаковка майонеза, 125гр. заквасена сметана,пикантина.

Панирани кренвирши

Необходими продукти за 4 порции:

4 бр.кренвирши

За панировката: 50гр.брашно ,1 яйце, 1 белтък разбит на сняг, 50мл. Мляко /вода, светла бира/, щипка сол и 50мл. Олио.

Морски благинки

За 4 порции:

4 листа цветна салата,4 парчета маринована риба ,1 грейпфурт,1 лимон,зърна от нар,2 калмара туба,100гр. миди ,100гр. скариди, 1 голям картоф , около 50 гр. пушено сирене,100гр. гъби , 1 скилидка чесън, соев сос, чили сос,олио, магданоз

Броколи с рула от раци

400гр. броколи( една опаковка замразени), 2 – 3 стръка зелен лук, 100гр. масло, 4 с.л. брашно, 200мл. прясно мляко,около 100гр. кашкавал,лимонов пипер, черен пипер, 2 скилидки чесън ,риган,червен пипер, галета за поръсване, 100 гр.рула от раци.

Солена торта с риба тон

6 бр. Палачинки ,

Пълнеж: 500 г майонеза,200 г цедено кисело мляко 100 мл. марината от кисели краставички,2 бр. кисели краставички (корнишони),150 г риба тон (отцедена),100 г царевица, консервирана,100 гр. пресен грах/ бланширан/,2 бр. сварени яйца,1 бр. морков,200 г сирене , куркума,1/4 ч.л. черен пипер,сол.

За украса: майонеза,настърган кашкавал,пресен магданоз,варено яйце и суров морков.

Панирани калмари

500гр. Замразени капмари.

За маринатата:2ч.л. подправка за риба, 1 глава лук, ½ ч.л. балсамов оцет.

За панировката: щипка сол, щипка смлян черен пипер, 2 яйца, 2 с.л. прясно мляко, 3 с.л. галета, настърган „Пармезан”, олио за пържене.

Салата с панирани скариди

600гр. замразени почистени скариди,2 червени чушки,4 стръка пресен лук, 1 червена люта чушка,2 с.л. галета,8с.л. зехтин,1 ч.л. смлян джинджифил,3 резена ананас,4с.л. царевица.

За маринатата-1 белтък,2 с.л.оцет,2с.л. бяло вино,2 с.л. соев сос,1 с.л. доматен сок , ½ ч.л. млян бял пипер.

Миди с кориандър

2кг. миди, 2с.л. олио,1 глава кромид лук, корен джинджифил, 6 скилидки чесън,2 зелени люти чушлета 1 ч.л. куркума,2 ч.л. кимион,1 ч.ч. кокосови стърготини ,пресни листа от кориандър.

Пържена Цаца

Цаца, олио,сол и царевично брашно.

Картофени палачинки

500гр. картофи,300гр. сирене,черен пипер, брашно, олио.

Солени палачинки 3

За палачинките: 2 яйца,щипка захар и сол,250мл. прясно мляко,100гр. брашно.

За червена паста:Пасираме 50гр. меко сирене и 1 печена червена чушка.

За бяла паста:Пасираме 50гр. меко сирене и 2с.л. майонеза.

За кафява паста: Пасираме 50гр. меко сирене и 50 гр. шунка.

Кошнички от парено тесто

За тестото/25 кошнички/: 250мл. вода,80гр. масло,150гр. брашно, щипка захар и сол,4 яйца.

За плънка на кошничките: кашкавал,маслини,кисели краставички,шунка,сирене, печена червена чушка, магданоз.

Сандвичова торта

1 тостерен хляб,1 майонеза,3 печени червени чушки,150гр. кашкавал,150гр. шунка.

За украса: магданоз,морков,варен жълтък и чушка.

Пълнени яйца

10 яйца

За бяла паста: 50гр. меко сирене,1с.л. майонеза.

За зелена паста: 50гр.меко сирене, 30гр.копър.

За червена паста: 50гр. меко сирене, половин печена червена чушка.

За украса: марула и жълтък.

Кошнички с руска салата

За тестото/25 кошнички/: 250мл. вода,80гр. масло,150гр. брашно, щипка захар и сол,4 яйца.

За руската салата:100гр. сварени картофи,1 сварен морков, 50гр. колбас, 50гр. кисели краставички,100гр. грах, 2 твърдо сварени яйца,1 опаковка майонеза, 125гр. заквасена сметана,пикантина.

За украса: бекон,маслини,копър,печена чушка.

Коледна погача

1.2 - 1.3 кг брашно

40 г мая

1 ч.ч. топла вода

1 ч.ч. лимонада

1/3 ч.ч. олио

1 ч.л. оцет

1 ч.л. сол

1 с.л. захар

3 бр. яйца + 1 бр. жълтък за намазване

1/3 ч.ч. кисело мляко

50 г масло или маргарин

Морковена торта

За блата:320гр.брашно,200мл. пр.мляко,2 яйца,80мл. олио,2 скилидки чесън,сол,400гр. моркови, 1 пакетче суха мая, черен пипер.

За крема: 250гр. Крема сирене,3 с.л. майонеза, 200мл. готварска сметана,200гр. кашкавал,2 стръка пресен лук,,пресен копър,сол, 1 желатин.

За украса : праз лук,копър и печена червена чушка.

Картофено руло

500гр. картофи,200гр.бекон/шунка/,1 стрък пресен лук,50гр. царевица,1 печена червена чушка,50гр. месо сирене, 20мл. сметана,пикантина, 1с.л. лимонов сок.

Бутерки с колбас

Бутер тесто,салам с по-малък диаметър, олио за намазване на татичката.

За соса:100мл. оцет,100гр. мед, 200гр. кепчуп, 50 гр. нишесте.

Розички от картофи

1 голям картоф,олио за пържене,сол, клечки за зъби.

Лимонови кошнички с картофено пюре

1 лимон,3 картофа, 1с.л. сметана, пикантина, 100гр. шунка.

За украса: печена червена чушка,царевица,пресен магданоз.

Леко мезе

200гр. тънко нарязана шунка, 3 печени червени чушки,4 кисели краставички,50гр. кашкавал,50гр. царевица,1 стрък пресен лук.

Бутерки с пълнеж

Бутер тесто

За пълнежа: 250гр. меко сирене,1с.л. горчица,100гр. краставица,1 скилидка чесън,1ч.л. къри,1ч.л. бял пипер.

Чипс от сушени чушки

10 сухи чушки,80мл. олио, сол.

Веяна Скумрия

3-4 едри Скумрии, килограм сол, 2 литра вода, 500мл. оцет.

Хрупкави рула с печени чушки

10 филии хляб,1 печена червена чушка, 100гр. сирене,1 с.л. майонеза, 2 с.л. настърган кашкавал1 с.л. дребно нарязан магданоз, 1ч.л. мащерка, 3 с.л. разтопено масло, 1ч.л.червен пипер.

Банички с праз лук

1 опаковка готови кори,300гр. сирене, 400гр. праз лук, 2 яйца, олио за пържене.

Кюфтета от чушки

За кюфтетата:150гр. варен колбас,200гр. сирене,10 червени печени чушки,3-4 с.л. брашно, пикантина,къри,2 скилидки чесън,бял пипер.

За овалване: галета и сусам.

Олио за пържене.

Пълнени фунийки от бутер тесто

1 опаковка бутер тесто,50-60гр. дребно нарязани маслини,200гр. меко сирене,1 ч.л. горчица,1 стрита скилидка чесън,пресен копър.

Солен кекс

4 яйца, ½ кофичка кисело мляко,1 бакпулвер,1 майонеза, 2 ч.ч. брашно, 250гр. сирене,1 с.л. масло/олио/, 2 сварени настъргани моркова, 1 настърган кренвирш.

Гъби на скара

Гъби, сол,масло

Палачинки с овесени трици

За палачинките:2 белтъка, 2ч.ч. трици, щипка сол, щипка черен пипер.

За крема: 100гр. меко сирене, 2 с.л. заквасена сметана, 1 с.л. горчица, щипка бял пипер.

САНДВИЧОВА ТОРТА 2

1 тостерен хляб ,2 майонези,100гр. маслини ,150гр. кашкавал,150гр. шунка,100гр. меко сирене,1 к.ч. сметана, горчица, магданоз,домат,краставица.

Печено червено цвекло

3 бр. средно големи глави червено цвекло

За заливката: 2 с.л. кисело мляко,2 с.л. майонеза, 4с.л.л къри,1 с.л. лимонов сок,1/2 к.ч. зехтин,2 скилидки стрит чесън, 4с.л. дребно нарязана прясна зелена подправка/ колиандър, лимонова трева, магданоз/.

Вафлен сандвич

1 вафлена кора,2 стръка пресен лук, 100мл. сметана, 1 с.л. горчица,200гр. меко сирене, 100гр. шунка.

Гъби с чесън

500гр. пресни гъби, 3 с.л. соев сос, 2 стръка пресен чесън, лимон.

Салата с миди

500гр. миди, 50мл. олио, 2 с.л. соев сос, сол, щипка колиандър, 2 стръка пресен чесън, магданоз, лимон.

Миди с мед

500гр. миди, 1 к.ч.. соев сос,1 ч.л. мед,1 к.ч. балсамов оцет, 1 ч.л. риган, черен пипер, 50мл. олио, 1ч.л. червен пипер ,сок от лимон.

Пилешки сърца с мед

500гр. пилешки сърца, 1 к.ч.. соев сос,1 ч.л. мед,1 к.ч. балсамов оцет, 1 ч.л. риган, черен пипер, 50мл. олио, 1ч.л. червен пипер ,сок от лимон.

Царевични тортили

За тортилите:1 ч.ч царевично брашно, 1/3 ч.ч. брашно, 1- 1 ½ ч.ч. пр. мляко, 1 яйце, 1ч.л. лют червен пипер, щипка сол.

За пълнежа: кашкавал, колбас,майонеза, морков, маслини , кетчуп.

Крекери с оризово брашно

Продукти:

150гр. оризово брашно,50 гр. смлени орехи,1/2 ч.л. сода,1 ч.л. сол,1 с.л. масло, 1с.л. олио, 1ч.л. риган, 50 гр. меко сирене, 1 жълтък, 2-3 с.л. вода, 2 с.л. брашно, 1 ч.л. маково семе.

Солени бисквити

½ ч.ч. бяло брашно, ½ ч.ч. Типово брашно, ½ ч.ч. царевично брашно,1/4 ч.ч. олио,4 с.л. вода, 1 бакпулвер, 1 ч.л. сол, 1ч.л. захар, 1ч.л. смлян черен пипер, маково семе за поръсване.

Баница с праз лук

1 опаковка готови кори, 4 големи стръка праз лук, 2 яйца, 200гр. меко сирене,1 ½ к.ч. олио.

Хлебчета с плънка

1 кг. брашно, 4 яйца, 2 ч.ч. пр. мляко, 2 пакетчета суха мая, 1 ч.л. захар,1 с.л. сол.

За плънката: 400гр. сварено пилешко месо,100гр. гъби, 100гр. топено сирене, щипка черен пипер.

За намазване: жълтък и микс от семена.

Солени бисквити със семена

125гр. масло,1 яйце,10 гр. амонячна сода, 1ч.л. сода за хляб,14 с.л. пр. мляко,2 с.л. захар, 1с.л. сол, 100гр. микс от семена за печива, брашно колкото поеме, 1 жълтък за намазване, кимион за поръсване.

Солени бисквити с бадемово брашно

150 гр. бадемово брашно,50 гр. смлени орехи, ½ ч.л. сода за хляб,1 с.л. масло, 1с.л. олио,1 ч.л. риган,50 гр. сирене, 1 жълтък,2-3 с.л. вода.

Маково семе за поръсване, 1жълтък за намазване.

Яйца „Бенедигд“

4 яйца, 2 с.л. оцет, 4 препечени филии хляб, 4 парчета прошуто.

За соса: 50 гр. масло, 1 жълтък, 1 с.л. лимонов сок, 1 ч.л. соев сос, щипка черен пипер, 1 с.л. готварска сметана.

Солена палачинкава торта

За палачинките:3 яйца, 500мл. пр. мляко, 6-8 с.л. брашно, ½ пакетче бакпулвер, олио за намазване на тигана.

За плънката: 50гр. настърган кашкавал, 50 гр. пастет, 50гр. меко сирене, 50гр. колбас, около 200 гр. майонеза и 1 с.л. горчица.

За заливката: 100мл. оцет,100гр. мед, 200гр. кепчуп, 50 гр. нишесте.

Оризови топчета

150 гр. оризово брашно,50 гр. смлени орехи,1/2 ч.л. сода за хляб,1ч.л. сол,1 с.л. масло, 1с.л. олио, 1ч.л. риган,50гр. сирене, 1 яйце, 2-3 с.л. вода, 1-2 с.л. брашно, олио за пържене.

Банички с миди и рула от раци

1 опаковка готови кори,200гр. миди,100гр. рула от раци, 200гр. гъби, 100гр. топено сирене, по щипка риган и кардамон, 3 с.л. соев сос, малко олио за пържене.

Мини кюфтенца с маслини

1 кг. кайма, 1 голяма глава лук,3 яйца,3 филии накиснат във вода хляб, пикантина,черен пипер,щипка индийско орехче, щипка кимион, чубрица,около 60гр.грис, галета за овалване,мазнина за пържене и маслини без костилки за плънката.

Питка с коприва

За тестото:брашно - 1 кг. + 3 с.л., вода - 200 мл. хладка, прясно мляко - 300 мл., мая - 50 г ,сол - 1 с.л.

За плънката: 600гр. коприва, 2 яйца, 100гр. сирене, 1 печена червена чушка, 1 глава лук, 2 с.л. олио.

За намазване 1 жълтък и семена за поръсване.

Мекици с коприва

За тестото:брашно - 1 кг. + 3 с.л., вода - 200 мл. хладка, прясно мляко - 300 мл., мая - 50 г ,сол - 1 с.л.

За плънката: 600гр. коприва, 2 яйца, 100гр. сирене, 1 печена червена чушка, 1 глава лук, 2 с.л. олио.

За намазване 1 жълтък и олио за пържене.

Отворени банички

1 опаковка готови кори,50 гр. царевица,200гр. сварено и нарязано на дребно пилешко месо, 100гр. гъби,1 глава лук, 150 гр. сварени и обелени много дребни картофи,50гр. меко сирене, 50 мл. готварска сметана, 1 ч.л. горчица, червен пипер за поръсване, олио за намазване.

Хлебни кошнички с бекон и кашкавал

16 филии мек хляб, 100гр. тънко нарязана шунка,8 бланширани гъби, 1 печена червена чушка, 100гр. кашкавал,50 мг. Готварска сметана, олио за намазване.

Кошнички с готови кори и пушен бекон

6 листа готови кори,250-300гр. тънко нарязан пушен бекон,6 големи бланширани гъби, 12 дребно нарязани маслини, 50 гр. царевица,6 парчета кашкавал,1 стрита скилидка чесън, 30гр. масло.

Руло с коприва и крема сирене

За зелената част: 600 гр. коприва,2 с.л. брашно,сол,черен пипер

100 мл течна сметана,чесън на прах,щипка джоджен,4 белтъка.

За плънката: 150 г извара,180 г сирене крема,2 с.л. зехтин

3 скилидки чесън,2 печени червени чушки,1 сварен морков.

Мини пици

лист бутер тесто,200 гр. бекон, 4 гъби, 50 гр. царевица, 4 ч.л. заквасена сметана, 100 гр. кашкавал, 4 ч.л. масло.

Пица със колбас и жълтъци

Лист бутер тесто,200-300гр. колбас, 3 печени червени чушки, 100гр. твърдо сирене, 6 жълтъка, 100гр. заквасена сметана.

Рулца с кайма и малинов топинг

За рулцата:Готови кори, 500гр. кайма,2 печени червени чушки, 1 глава лук, 3с.л. соев сос,1 ч.л. джинджифил, настъргана кара от един лимон,1 ч.л. бял пипер.

За топинга: 1с.л. сладко от малини, 1 ч.л. Балсамов оцет , 1 стрита скилидка чесън, щипка джинджифил.

Пикантен палачинков чипс

2 яйца, 1ч.ч. пр. мляко,3 -4 пълни с.л. брашно, 1 ч.л. черен пипер, ½ ч.л. лют червен пипер, 1 ч.л. сол, 1 с.л. кимион.

Паста с авокадо

1 меко авокадо,1 с.л. царевица, 10 маслини без костилки, 1 скилидка чесън, 1ч.л. горчица,1 с.л. заквасена сметана, 20-30 гр. пушен бекон.

Върни ме в началото